【地三鲜】大奶喵喵酱
用料：茄子1根、小土豆2个、红、绿甜椒适量、葱葁蒜适量、水淀粉1汤勺、老抽酱油1茶勺、盐、味精适量；
作念法
1.准备好需要的通盘食材。
2.茄子切条，甜椒掰成小块，土豆切厚片，葱盖蒜切末。炒锅里加入足够的油，油烧至5成热时下入土豆，当土豆变软后将油温升到7-8成热延续将土豆炸至金黄色捞出。
3.油再次加热到7-8成热，将茄条倒入锅中炸软后捞出备用。
4.将锅中的油再次加热到8成热，倒入土豆和茄子复炸十几秒后倒入甜椒立时将通盘食材一王人捞出控油。
5.将锅里的油倒出后留少许底油加热，把葱姜蒜煸炒出香味，然后加入少许水烧开后加入老抽酱油、适量水淀粉、盐和味精调味和感情后加入通盘炸好的食材翻炒均匀出锅即可。加入通盘炸好的食材翻炒均匀出锅即可。
【糖醋荷包蛋】
用料：鸡蛋、糖、生抽、香醋；
作念法
1.锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用；
2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平王人中火煮到荷包蛋感情变深卤汁变浓稠即可出锅不错撒一些芝麻；
小贴士：煎蛋不错嫩一丝因为后头还会煮卤汁不要收干这个拌饭很可口不嫌贫瘠不错放一粒八角和一丝白胡椒粉口感更丰富；
【蒜蓉蒸金针菇】
用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖；
作念法
1.金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后径直摆放在盘子中；
2.蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
3.炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，幸免过度加热~然后径直在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一丝点提鲜~蒜蓉酱就完成了；
4.将蒜蓉酱径直淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会当然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要毁坏~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好滋味，不必太咸，再倒回金针菇盘子内部，终末撒上葱花，就完成了；
【红烧鸡爪】
用料：鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖；
作念法
1.鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；
2.锅里烧滚水，将鸡爪先氽一遍水，然后用净水再冲洗一下；
3.锅里热油，爆香姜蒜；放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；
4.调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色；
5.倒入滚水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；
6.至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可；
【皋比酱凤爪】
用料1：鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉；用料2(叉烧芡汁)：生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；
作念法
1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡要害，去除鸡骨；将鸡爪一切为二；惩办好通盘的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；
2.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份；
3.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）；
4.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一派香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀；
5.入蒸锅中蒸1个小时控制；趁蒸制的本领制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中；
6.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡；加入炸好的葱油；加少许鸡精，麻油调好等于香浓的叉烧芡汁；
7.蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；
【红烧肉】
用料：猪五花肉切小块、八角、桂皮、香叶、老姜、葱、生抽、老抽、黄酒、白糖或冰糖、小红辣椒不错放1-2个；
作念法
1.先把五花肉放入冷水中煮开，去血水捞出沥干；
2.锅内放少许油爆香八角，老姜，把肉皮那面朝下，煎炒几分钟，这么可逼出猪肉中的部分的油脂，校园春色小说色情皮更可口；
3.嗅觉肉变得金黄色了，可倒入黄酒，生抽，老抽，白糖，葱根，加入水，大火烧开；
4.盖上锅盖，改小火闷煮半小时控制，加入冰糖，收汁即可；
【蒜泥白肉】
用料：五花肉1条、姜葱米酒各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥)生抽麻油油辣子水各少许；
作念法
1.五花肉焯水洗净；
2.再烧一锅水，水开把五花肉放进去，再放几根葱和几片姜和一丝米酒在水里(这么煮出来的肉一丝肉腥味也莫得)，小火煮30分钟，关火焖10分钟；
3.小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟；大奶喵喵酱
4.焖完后，把肉拿出来，把上泡冰水(一定要冰水)，让肉肉急速降温，这么不错让肉肉更Q弹!
5.肉肉王人备冷却后，捞出来切片；切片摆盘后，把酱料均勻淋在肉肉名义就不错了；
【锅巴土豆】
用料：土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；
作念法
1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外表变得焦黄，香脆。提神尽量每一面都煎到；
3.土豆煎得差未几的时候，将锅里饱和的油倒出毋庸；
4.将除葱花与小辣椒外的通盘调料放入炒匀，装盘后在名义撒上葱花与小米辣就不错食用了；
【栗子焖排骨】
用料：板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、红椒、八角、葱、冰糖；
作念法
1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份；
2.将栗子用刀在表皮上切十字花，毋庸太深，切开壳和内部的皮就好(切的少许栗肉也不遑急)；
3.将切好的栗子放入锅内加水煮至七教训即可；煮好的栗子从锅内捞出，快速干预冷水中(这步我是思着热胀冷缩，)；
4.轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了；锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖造成褐色（糖色熬制循序安定请点这里）；
5.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色；倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一王人延续翻炒；
6.放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽；翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖；
【酸菜牛肉】
用料：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
作念法
1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这么炒出来的牛肉口感才嫩；
2.牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉愈加嫩滑；倒入啤酒，啤酒中的酶能使卵白质明白，可加多牛肉的鲜活度；放入少许酱油，起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅动均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
4.锅中倒油，油的量要略略多一些，这么滑炒出来的牛肉才鲜活；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的经过中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；
6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的滋味炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；
【大葱炒蛋】
用料：大葱4-5棵、鸡蛋三个；
作念法
1.大葱斜着切段，蛋开放；
2.先把鸡蛋炒好拿出来，放入大葱，炒的七分熟放入炒好的鸡蛋，在把调料放进去，盐、生抽、胡椒粉、十三香，翻炒一下就不错出锅了，是不是很不详；
【青椒炒猪肝】
用料：猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一丝、味精一丝
作念法
1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后净水浸泡30分钟，换水延续洗至无血水；
2.用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；
3.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一丝白糖、葱姜片；
4.搅动均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
5.起锅热油，油略略多一些，油要热，烧至7、8成运转冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
6.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛不雅察，当猪肝名义刚刚运转发白，有一些还莫得变白，略带肉粉色时，就立时盛出；
7.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；
8.关火！撒入蒜苗叶，欺骗余温将蒜苗叶烫至断生即可，一丝味精，装盘；
【炝拌干豆腐丝】
用料：干豆腐两张，大概300g？也等于两张A4那么大、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一丝点、盐适量、鸡精一丝点；
作念法
1.把通盘原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末；
2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一王人倒入一个大碗里；
3.加入适量盐（不错略略多一丝，这谈菜咸一丝可口）、味精、糖和熟芝麻；
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一王人倒进去）；搅动均匀；倒入适量香油，然后延续搅动均匀；装盘啦
【蒜苔回锅肉】
用料：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；
作念法
1.多样用料洗净备王人；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
2.放入洗净的五花肉煮到6教训，用筷子不错插入为好；
3.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；
4.捞出煮好的肉放入雪柜冷冻2-3分钟，等外在不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米控制的薄片；
5.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下，稍稍沥干水分；
6.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里略略煎一会，使之微黄出油；
7.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
8.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤胁制的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可；
【剁椒炒鸡丁】
用料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
作念法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量净水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；
【辣椒榨菜炒肉丝】
用料：榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜、老抽、料酒、淀粉；
作念法
1.将榨菜洗净切丝（我用的袋装榨菜片，不是很咸，如若用的整棵的菜头，则需要用净水浸泡或者过水，以去掉过多的盐分），葱、姜分离切丝。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制俄顷；
2.锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒俄顷盛出备用；
3.锅中加少许油，爆香葱丝，放入青红椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀勾芡即可；
【黑椒牛肉】
用料：牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒酱适量、黑胡椒碎适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；
作念法
1.牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，捏匀。再倒入一丝食用油捏匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用；
2.冷锅放油，烧至粗略热时，将洋葱和牛肉粒同期入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可；
3.出锅前可依据个东谈主口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘；
【干锅花菜】
用料：散花菜半个、郫县豆瓣酱一汤勺、大蒜头几瓣、小米椒适量、簇新小葱几根、油适量、生抽半汤勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺；
作念法
1.散花菜是根茎相比长的；这种口感好许多；掰成小块；清洗干净；淡盐水泡一会儿；再捞出沥干水分备用！
2.小米椒..大蒜头切碎.簇新大蒜.蒜白和蒜绿分开切好；
3.把生抽.白糖.白胡椒粉.搀杂均匀！
4.锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.放入葱白.翻炒均匀！放入花菜翻炒均匀.
5.盖上锅盖..中大火50秒控制.开盖放入葱绿.
6.倒入生抽搀杂的调料汁.翻炒均匀后关火.
【香菇木耳鸡丁】
用料：鸡胸肉、香菇、木耳、青椒、花椒、大蒜、辣椒面、油、盐、醋、鸡精、水淀粉、酱油；
作念法
1.鸡胸肉切丁，香菇、木耳泡发切块，青椒洗净切圈，大蒜拍碎。
2.鸡肉丁加入适量的盐、水淀粉、酱油，搅动均匀。
3.油锅烧热，下入大蒜，青椒加少许盐盐爆香。
4.下入鸡丁炒散。倒入香菇木耳，加辣椒面炒匀。
5.加入适量的鸡精炒匀后出锅。
【辣白菜炒五花肉】
用料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻；
作念法
1.五花肉350克洗净备用；将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
2.锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
3.待肉片王人备变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；加入适量热水，盖上锅盖中小火焖特殊钟控制，让五花肉熟软；
5.待汤汁收净后大奶喵喵酱，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；出锅前撒适量白芝麻、葱花即可；